养殖南美白对虾的水质管理与调控虾池水质的好坏是对虾养殖的关键因素，也是饲养管理中最重要的环节。为了保持良好的水质，应采取以下控制措施:
一是要科学投喂，尽量减少残饵。
二是放苗后要做到不进不出，不排水。培养前期每隔1-2天加水5-10-15厘米，培养中后期加水10-15厘米。当南美白对虾长到4-5厘米时，池水深度应大于1.5米
三，放苗后3-5天，向池塘中投放维诺众养菌、复合益生菌等有益微生物活菌制剂。15天-一次。用法用量请参考说明书。
四，是根据水色和透明度调节水质。透明度太高的水“稀”要定期施肥；如果水肥ph值过高，可用白云石粉和沸石粉控制藻类生长，降低ph值。保持良好和相对稳定的水质。
五，水质老化或倒水时，应及时施肥或施肥前适当增加换水量。同时，需要延长曝气机的启动时间或投入曝气机。
六，根据白天水中溶解氧较多，夜间较低的特点，特别是在养殖中后期，南美白对虾容易出现缺氧和浮头现象，严重时可引起窒息死亡。所以在晚上，重点是雨天或者雷雨天气，要增加开机时间，或者24小时开机。或者暴雨容易造成水温、ph值、溶解氧的急剧变化和下降。此时应停止或减少投饵。雨停后，要及时排水。打开增氧机，将水层与氧气混合，防止虾缺氧，并喷洒生石灰，改善水质，减少应激反应。
其中，饲料的残饵、鱼虾的粪便是池塘有机物的主要来源，特别是高密度的养殖。因为我们养殖前都会对池塘进行一定的处理，如清塘、晒塘，生石灰处理等措施，以减少淤泥与废水、污水的影响。至于动植物尸体腐化只占一小部分而已。
1、颗粒态有机物，一般把颗粒直径0.45um以上的有机物；
2、溶解态有机物，一般把颗粒直径0.45um以下的有机物。
水体受有机质污染后，藻类会呈畸形繁殖，那些鱼虾类不易消化的蓝绿藻大量繁殖成为优势藻类，水面出现“水花”，发出恶臭味，当这些藻类死亡后，蛋白质分解还会产生羟胺硫化氢等有毒物质，对养殖动物产生危害。
水中的鱼腥藻等大量繁殖继而死亡，因其本身就含有毒素，鱼类吞人后可导致中毒死亡，这些藻类死后分解还会产生大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些化合物经氯制剂消毒后能形成多种致癌物质，对鱼类乃至人类健康都十分有害。
面对这样的问题，处理方案：可使用维诺众养菌进行泼水，首次使用2升/亩/米.水深,再次使用1升/亩，均匀泼洒于水面，7-15天使用一次。
