日前，温州市民郑女士在瑞安城区南门农贸市场购买了3只大虾，回家后发现大虾体内竟然被注射了不明胶状物。据该农贸市场一水产老板讲，有些人会在虾头、虾身上注射明胶，既可以增加重量，也可以让冰冻虾卖相好，所以注胶虾’很多地方都有”。当日下午，瑞安市市场监管局玉海所介入调查，当事水产摊贩退还郑女士100元购虾款。
实际上，“注胶虾”多年前就有媒体报道，郑女士的母亲首先发现虾体内注射有不明胶状物，其实也是因为此前从媒体上看到过报道。然而，对于“注胶虾”，不仅瑞安市市场监管部门执法人员“不知情”，就连当事摊贩都不知道大虾内的胶状物是什么东西。倒是当事的农贸市场另外的水产老板说出了实情，称一些冰冻的大虾在解冻后会显得干瘪，分量也会减轻，而在虾头和虾身上注射明胶，既可以增加重量，卖相又好，所以注胶虾’很多地方都有”。
从报道中可知，依照相关专家的推测，“注胶虾”里这种胶状物可能是明胶之类的物质，但目前靠肉眼还无法确定，“具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。也就是说，在专业机构尚未给出检测结果之前，“注胶虾”是否对人体健康有害，还不得而知；但当地相关方面，此次是否将“注胶虾”送检，我们也不得而知。也就是说，“注胶虾”是否有毒，目前而言，还只能“等等再说”。
此事发生后，北京、石家庄等地都有监管部门称，当地市场未发现“注胶虾”。简单检索便会发现，“注胶虾”在前几年便有出现。根据2012年相关媒体的报道，有女摊贩告诉记者：“这种虾（注胶虾）5年前就有了，批发来就是这样的。”彼时的天津市食品安全委员会相关负责人也证实，“注胶虾”早已存在，2005年进行过打击行动。也就是说，从2005年到2015年，十年时间过去了，霸道的“注胶虾”很可能一直都存在着。最关键的是，至少10年时间过去了，“注胶虾”是否有毒的问题，相关方面似乎一直都没有搞明白。
第一，先来看“注胶虾”是否有毒的问题。按照彼时专业人士的说法：目前胶的种类较多，有硅胶类的、琼脂类的、明胶类的，还分工业用的和食用的。“（注胶虾）若是添加工业用胶，就可能含有重金属和致癌物。”而简单思考便是，不管是以2005年还是以现如今技术发展的程度，不管“注胶虾”添加的胶是哪一种，检测其是否有害，应该是“分分钟”便能完成的事。而就是这样一个并不复杂的问题，相关方面缘何一直选择逃避和隐瞒？
第二，再来说说“注胶虾”管不住的问题。比如就发生在温州的这件事来说，当事摊贩称，这件事不是自己做的；他卖的这些大虾，是从苍南批发而来。现在，当地执法人员已将摊贩带走调查，只要深挖严查，“注胶虾”源头以及流通链条等，没有理由不水落石出。按照这样的思路，发现一起、严查一起、严惩一起，像“注胶虾”这一并不复杂的食品安全问题，也会延宕十年仍管不住？
2012年，谈及“注胶虾”治理之困问题时，有专家认为，这一事件暴露了我国食品监管的机制之困：多头管理，职责分工不太明晰，导致出现监管盲区。如今看来，这样的论断，依然成立。监管盲区仍在——每次出现食品安全问题，都让专家站出来，教会大家“一闻二摸三看”——把所有的监管责任，都推给买什么东西，都要“自学成才”“自担风险”的公众。这显然不是常态。
而且，即便温州这次发现的“注胶虾”，最后被检测出来对人无害——但谁能保证，下一次在别的地方出现的“注胶虾”，同样安全无害？食品安全从无小事，此番“注胶虾”再次出现在公众视野，不管是温州，还是其他地方，要管就要管彻底，不能每一次都高高抬起、轻轻放下。因为严查严管“零容忍”，才能倒逼食品安全“零风险”，才能避免“按下葫芦浮起瓢”。
屡屡的“注胶虾”事件不是有关监管部门的查处，而是来自“郑女士母亲们”或媒体的“发现”。老百姓用肉眼就能看到有问题的“注胶虾”，监管部门却显得并不知情，在食品安全日益受到重视的当下，这样的问题足以说明监督还在相当程度上存在“注水”。有“注水监管”，才有“注胶虾”，才会有爆不完料的食品安全问题，这样的状况何时能改变？
淡水虾的养殖办法
1、池塘清算：池塘面积以4～10亩为宜，池底平整，保水性好，水位易调控，水源充足，水质无污染，建好进排水渠，做到灌得进、排得出，同时必需搞好防逃设备建立。
2、清池消毒：虾苗虾种放养前20～30天排干池水，肃清过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物彻底清池消毒。
3、施肥培饵：虾苗放养前1周用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施腐熟畜禽粪肥500～600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。
4、虾苗放养：虾苗在普通5月下旬水温稳定在18～20℃时放养，但需经一星期以上的淡化处置，比重1.003以下方可放养，亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下需暂养。
5、饵料投喂：虾苗下塘1月内不需投喂饵料，1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率为体重的3～5%，7～9月可恰当增加投饵量，每天2～3投饵次，白昼占1/3，黄昏2/3。
6、调水防病：虾苗放养10天后开端逐步加水，每周加水10～15厘米，高温时节每2～3天换水20～30厘米，每半月亩用维诺众养菌5～10公斤化浆全池泼洒，15～20天拌制1～3‰大蒜药饵。
7、适时收捕：虾苗普通养殖80～100天，虾体长达7～10厘米即可依据市场行情起捕出卖，可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%以上。
