南美白对虾具有生存力强、适应性广、抗病力强、生长快、对饲料蛋白质含量要求低、出肉率高、离水存活时间长等优点。 适合集约化养殖，养殖效益高。 现将南美白对虾养殖技术分享如下：
1.水质及池塘准备：
1.养殖南美白对虾的水质要求：南美白对虾的自然栖息地是泥泞的海床，水深0-72米， 水温22-32℃，盐度10-25‰，pH 8.0±0.3，溶解氧大于4mg/L，透明度0.3-0.5米，水色为绿色或红棕色较好。
2、养殖场的选择低于对虾养殖池：养殖场地条件：水源充足、水质好、无污染、底质好（以沙壤土或沙土为宜，淤泥10-15cm），有利于虾的生长减少病害。土壤坚硬，易于排水和灌溉。池堤宽度不小于2米，池堤沿线最好有投饵平台。泳池深约1.5米。虾池的面积以5-10亩为宜，一般不超过20亩，长方形或圆形。池塘进、排水应分开。
2、放苗前的准备工作：
1）虾池整理：一般虾池和池水应在收获后排干。如果底土淤泥3-10cm厚，池底要晒太阳氧化土壤，然后施100-100%生石灰。 150公斤/亩。如果底土中的污泥超过10-20cm，按上述方法处理，然后用机器将底土犁开，使其开裂。日光浴池的使用时间为 15 至 30 天。即使在冬天，池塘也要晾干 45-60 天。虾池清洗干净后，用水冲洗3-4次，直到虾池没有锈水为止。
2）清塘：清塘的目的是杀灭有害生物，包括鱼虾病菌。入苗前15-30天，水深20-30cm，用1ppm的除虾除鱼网将全池洒水。两天后，每亩用0.5kg二溴乙内酰脲（颗粒型）洒水全池，然后封池2-3天。新建虾池，消毒前应先用清水浸泡漂洗2-3次；对老塘或鱼塘改造的虾塘，要晒干塘晒太阳，清理淤泥和杂草，然后消毒。
3）进水：药物清洗后2-3天可打开闸门进水，进水闸门处安装滤网过滤海水，滤网由60-网眼尼龙或尼龙筛。第一次取水量应在30-40cm，以利于诱饵生物的培养，然后逐渐增加水位。
4）养殖诱饵生物：池塘彻底清洗后，用60-70目筛网过滤进水，每亩进水使用2-3公斤三效肥水精+1公斤尿素50- 60厘米，当水体呈黄绿色或黄褐色时，用复合芽孢杆菌250g/亩抑制杂藻生长，此时可进行育苗。
3、苗种的选择和放养：
1、苗种的选择：选虾时，必须严格控制质量，选择优质虾进行放养。即如果体长大于0.8cm，有贴壁行为，体型肥大，体型完整，无损伤或畸形，群发育整齐，肌肉饱满透明，附肢色素正常，胃饱食，身体有弹性，游泳时身体挺直。对水流刺激敏感，逆水能力强，体表无污垢。全长1.2cm以上的虾成活率高。
2、放虾苗：
1）试水：放养前2-3天，放1平方米40目笼入池，放虾苗30-50条，两天后成活率90%以上说明池水是否合适，否则查明原因出水正常后可放苗。
2）苗木密度：根据池塘水深、换水条件、曝气设施、养殖方式、苗木大小、饲料供应、养殖产量及规格、设备及管理经验等综合考虑。一般养殖密度为2- 5万/亩。水深小于1.2m的，出苗数应小于8000尾/亩；水深1.3-1.5m，出苗量12000-15000尾/亩；如果水深在1.5m以上，则应出苗15000-20000尾。
3）放苗：宜在晴天早上或傍晚在池塘上风进行。
①。放苗前，检查诱饵生物是否培养一周，透明度为30-50cm；
②。池水的pH值是否稳定在7.8以上；调整;
④。放苗时，每池一次放足量的虾苗。不要在同一个池子里多批放苗，以免出现大中小差异，影响生产效果；
⑤。放入虾池待水温平衡后再放入虾池，有利于提高虾的成活率。
4、生长期管理
1）换水：养殖前期和中期一般不换水，养殖前期每天少量加水3-5cm，直至水位达到1.6m，并保持水位。养殖中后期，根据透明度和藻相变化情况酌情换水，采取少换慢的方法，慢慢加到以前的水位，每天换水控制在5 -10 厘米。并每10-15天使用二溴乙内酰脲0.2ppm，进行疾病预防。
2）饲料管理：
①。投喂次数：出苗后30天内，因池水中基础饵料丰富，每天投喂2次； 30-60天后，每天喂3-4次，后期，因为虾每天达到8g以上。增加时，应分散投喂，可增至5倍。
②。投喂量：南美白对虾日投喂量按体重百分比计算。一般在体重达到10g前，投喂量占体重的6.4%； 10-15g占体重的4.6%；超过 20g 体重的 3.2% 就足够了。投料量应根据各种情况合理安排，避免浪费。建议喂食后1.5小时进食。 2小时后，随机抽检80-100尾，按胃70%率调整。
③。喂食方法：喂食方法要少而频繁，即“少量多次，日夜少，头尾均匀，合理搭配，交替使用，先粗后细”的原则。
5、收获 南美白对虾养殖75-95天后即可收获，平均50-60尾/公斤。 捕捞方式主要有三种：锥网排水捕虾、虾锅捕虾、电拖网捕虾。
