在人工养殖条件下，南美白对虾适合水温可在16~35°C。
(突变幅度），最适生长温度25~32°C。相关研讨显现，1克左右的幼虾，在30°C时生长速度最快；而12~18克的大虾，在27°C 时生长最快。南美白对虾养殖最低温度应在18°C以上。水温15°C以下，南美白对虾减少或中止摄食；9°C以下呈现侧卧或死亡；35°C以上的高温，南美白对虾的摄食与生长遭到较大影响。
对虾养殖普通盐度几适宜
对虾普通都属于广盐性品种，可顺应较广的盐度范围。中国对虾可在盐度为1的半咸水中和盐度40左右的海水中生存和生长。斑节对虾可在盐度为0.5以下的水域中存活。墨吉对虾则不能在盐度7以下的水域中生存。仔虾与幼虾常常比成虾可耐受更低的盐度。对虾不能在纯淡水中生存。
对虾对温度和盐度的顺应才能是能够驯化的，用逐渐过渡的办法可使对虾顺应较大的温差与盐差。通常驯化后顺应的范围与驯化前对虾所处的温度或盐度有关，与驯化速度有关。迟缓驯化能够加大顺应范围。
