黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。当前，黑鱼养殖效益显著，已成为水产养殖抢手之一。
一、池塘条件
池塘应选择采光良好、通风，进、排水便当，池水pH值宜中性或弱碱性，透明度为30厘米左右，水深1.5～2米，进、排水口须设防逃网，池底部为泥质，面积2～4亩塘。
二、鱼种选择
黑鱼养殖应投放大规格优质鱼种，规格在10-15厘米左右，每亩投放2000～2500尾，并可套养200～300尾大规格花白鲢鱼种。
三、投饵技术
1、鲜饵料：黑鱼为肉食性鱼类，目前仍以小杂鱼为主，淡水和海水小杂鱼都能够。养殖初期，关于规格较大的野杂鱼经切碎后投喂，日投喂量普通为鱼体总重量的5%左右。
2、人工配合饲料：黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为维诺复合多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。投饵要做到定时、定位、定质、定量。日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，黄昏可再投喂一次。
四、日常管理
1、巡池：每天早晚要巡池，仔细察看黑鱼摄食和活动状况，留意水质变化，发现问题及时处置。
2、换水：一旦发现剩饵过多或水质老化，可注入新水，排放老水，坚持池水清爽，促进黑鱼的正常生长。
