一、池塘条件与清算。选择面积3～5亩，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。
二、施肥培饵。虾苗放养前1周，用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥（发酵畜粪）50公斤或尿素5公斤以培育根底饵料。
三、虾苗放养。普通5月下旬水温稳定在18～20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处置，比重1.003以下方可放养。普通亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10～20厘米花白鲢鱼种80～150尾。
四、饵料投喂。虾苗下塘1月内根本不用投喂配合饵料，主要依托塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率普通为虾体重的3%～5%。7～9月可恰当增加投饵量，以不剩残饵为准绳，投饵次数为每天2～3次，白昼投量占1/3，黄昏2/3。
五、调水防病。虾苗放养10天后，开端逐步加水，每周加水10～15厘米。高温时节每2～3天换水20～30厘米。每半月左右，亩用生石灰5～10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15～20天时，应拌制1‰～3‰大蒜药饵，连投3～5天。
六、收捕。普通养殖80～100天，虾体长达7～10厘米即可依据市场行情起捕出卖。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。
淡水虾的日常管理
1、树立巡池检查制度。每天巡池，发现异常及时采取对策。
2、调控水质。坚持虾池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。坚持水位稳定，不能忽高忽低。
3、增强栖息蜕壳场所管理。虾池中一直坚持有较多水生植物。大批虾蜕壳时严禁干扰，蜕壳后立刻增喂优质适口饲料，避免互相残杀，添加维诺复合多维促进生长，增强多种营养维生素，提高免疫力。
4、防逃防病。汛期增强检查，严防逃虾。做好病害防治和敌害肃清工作。
淡水虾的生活习性
淡水虾生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内，冬季栖息于水深处，青虾春季水温上升后，始向岸边挪动，夏季在沿岸水草丛生处索饵和繁衍。产卵期自4月至9月初，盛期为6、7两月。适合的水温是18－28℃。越冬后的母虾，在4－7月间可连续产卵二次。当第一次所产的卵孵化时，卵巢又已成熟，接着停止蜕皮、交配和第二次产卵。两次产卵所隔的时间约20－25天左右。当年的新虾群中，有局部虾（体长普通在24－35毫米间）在8月份性成熟并抱卵，而它们所生的后代在当年是不能产卵的。
雌虾的卵巢发育成熟后，卵巢呈褐绿色，腹部侧甲的边缘呈淡黄色，且向两侧张开。交配在雌虾产卵行进行。交配前，雌虾普通都要先蜕皮。交配时，雄虾将雌虾抱住，身体的腹面与雌虾的腹面相贴，侧卧水底或水草上，随后雄虾排放精荚。交配的时间很短。交配后的雌虾，普通在24小时内即产卵。产卵的时间多在拂晓以前。卵巢内一切成熟的卵一次产出。
淡水虾的栖息环境
1、水质
要硬度较高的淡水，水质清爽，溶氧丰厚，偏碱性，契合渔业水质规范。
2、水温
水温不可过高或过低，其最宜水温为20~25度，繁衍盛期为26~30度。
3、溶氧
不耐低氧环境，其耗氧率和窒息点都比普通鱼类高，当鱼池缺氧时，青虾会最先浮头，最先死亡。
4、光照
光照是淡水虾生长育肥的重要要素，其成虾较惧怕光照，但幼虾则有较强的趋光性，青虾对光色有选择性，黄光和绿光对它较易惹起趋光反响，对红光则有避光反映。
淡水虾的品种
目前我国主要养殖的淡水龙虾的种类有克氏原蟹虾、红蟹虾和亚比虾。
1、克氏原蟹虾原产于中、南美洲和墨西哥东北部地域。在上个世纪的三十年代从日本引进我国。克氏原蟹虾形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6-11.9cm，暗红色，甲壳局部近黑色，腹部反面有一斜形条纹。幼虾体为平均的灰色，有时具黑色波纹。蟹，狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。可在3‰至9‰的盐度中生长；能耐40℃的高温及-15℃的低温。繁育力强。
2、红蟹虾又被称为澳洲龙虾、淡水龙虾、小龙虾。原系澳大利亚的野生品种，形酷似龙虾，是目前世界上优秀的淡水养殖虾类之一。该虾在河流、湖泊、池塘中都能生活，底栖、匍匐，在半咸水中也能生存。杂食性，摄食有机碎屑、水生植物、水生昆虫、小型底栖动物、发酵牛粪及人工配合饲料。最适水温22-32℃。极限水温4℃和37℃。水质恶化时能爬离水体自救。
3、亚比虾具有较强抗干旱才能，虾和虾苗都能够在湿润无水的环境下存活较长时间。亚比虾不善游泳，多在池底匍匐栖息，喜躲藏在砖石缝隙。水草丛下，喜集群活动，昼伏夜出、不喜强光。亚比虾存活温度范围在5—35度，适易生长温度为13—28℃，当水温超越13℃即开端摄食、生长和繁衍，水温超越30℃则会抑止生长，以至招致死亡。具有较强的耐低氧特性。成虾能够在具有一定盐度(17%‰以下)的水体中生存。亚比虾为杂食性，能够摄食植物性饵料，如青菜、谷物、植物碎屑等，也能够摄食动物性饵料，如蚯蚓、昆虫幼虫、螺蚬、小鱼虾、蝌蚪或其它肉类等。
