据悉鲈鱼的饲料配方的中心点有三个营养物质：42%的蛋白质及氨基酸含量；5%-7%的脂肪及脂肪酸；不高于3.5%的纤维素。鲈鱼的养殖需留意：鱼苗的放养及培育、饲料投喂、水质问题、常见疾病的治疗及预防、越冬留意事项等。加州鲈鱼普通采用高密度集约化养殖方式。
一、鲈鱼饲料配方
1、蛋白质：加州鲈鱼是一种典型的肉食性特种淡水鱼，对蛋白质的请求比拟高。实验标明饲料含蛋白系数42%显著高于45%，选择42%的饲料既能保证营养所需，又能够减少因蛋白质糜费招致的水质污染。
2、脂肪及脂肪酸：脂肪是一种能源物质，饲料中脂肪含量在5%-7%的脂肪含量能起到节约蛋白质的效果，也不会显著影响体重的增加。
3、纤维素：饲料中不高于3.5%的含量，固然纤维素不是加州鲈鱼必需的营养物质，但能够进步碳水化合物的吸收，包括促进其他营养物质的吸收，但高于3.5%的含量会严重障碍蛋白质的吸收，反而会减缓鲈鱼生长。
二、养殖技术和密度
加州鲈鱼普通是高密度化集约养殖，该鱼具有生长快，病害少，耐低温，我国各种水域以单养或混养的养殖方式，普通可在池塘饲养，养殖需留意以下问题：
1、鱼苗的放养及培育：鱼苗普通来自海捕，为进步存活率可暂养，在水池中架网箱，前10天投喂卤虫幼体或浮游生物，放养密度为1500尾/亩，1800尾/亩，2000尾/亩，倡议在苗种下种前运用维诺鱼虾生命液培育水色。
2、饲料投喂：鲈鱼为肉食性鱼类，食量大，虐食性强，喜小鱼虾。该鱼的饲养对蛋白质请求高，要依据鱼的大小选饲料规格，投喂的次数普通是分三次，即早、中、晚。
3、水质问题：由于养殖密度大，平常养殖户主要遇到的水质问题有呈现亚硝酸、氨氮、溶氧偏高的问题。针对亚硝酸盐可运用硫酸氢钾+降亚硝酸盐产品，假如呈现氨氮中毒首先需求大量换水，开启增氧机，一两小时后降氨氮。溶氧问题应尽量坚持水体水质有一定的透明度，恰当泼洒水质净化器和低改片。关于水温倡议在20-25℃，水体的深度应在1m以上，养殖场应经常检查水质，勤于换水，坚持水质清洁，换水时不要彻底把水池水放干，最好留有原水的1/3作为底水。
4、常见疾病有诺卡氏菌病、细菌性肠炎、细菌性烂鳃、腐皮病，需积极预防。
